Каталог женских ресурсов

ОВОЩИ
ФРУКТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
ТОРТЫ
ДЕСЕРТ
МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ВКУСНЫЕ БЛЮДА
ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
САХАРНАЯ ФЛОРИСТИКА







Смотрите подробности внешняя ip камера видеонаблюдения тут.

Микролоты - от мифа к реальости

В обычной жизни любой из нас обязательно сталкивается с роскоши. Является ли это ужин в фешенебельном ресторане, дорогой подарок хорошему человеку, средство передвижения класса «лакжери», фешенебельные апартаменты в элитном доме и т.д. В мире кофе тоже есть свои реквизиты роскоши – микролоты.
Микролоты представляют собой особый уникальный, преднамеренно выращенный на маленькой ферме или на указанном участке плантации, элитный кофе. Например. Вообразите 3 основных линии одежды: "массовая" – выпускаемая огромными партиями по низкой, приемлемой цене для широкого потребления; Товары "де-люкс" – от профессиональных дизайнеров, с вкраплениями ручного труда с более высокой ценой; "от кутюр" – образцы, произведённые вручную кутюрье модного дома в очень ограниченном количестве или, даже, в штучных экземплярах. Так вот, микролоты – это "от кутюр".
В первую очередь, микролоты можно рассматривать как произведения кофейного искусства из-за своих неповторимых вкусовых характеристик. Абсолютно не важно, какой бренд, производитель или местность – только тот лучший кофе, который имеет неповторимый вкус в чашке, можно назвать микролотом. Микролоты - это результат каждодневного изнурительного труда фермеров, словно воссоздающих уникальную коллекцию одежды или обуви. На внешнем виде ягод, однако, это ни коим образом не сказывается. Однако, сопоставив такие параметры, как географическое положение, разновидности и качество почвы, наличие теневого фактора, следование технологиям обработки и др., производитель кофе может надеяться, что кофе, в конечном итоге, будет иметь интересный вкус. Микролоты доступны только в течение очень ограниченного периода времени. Во-первых, микролотов очень мало, чтобы покрыть потребность рынка, а во-вторых, даже самая лучшая земля не может быть одинаково плодородна в течение нескольких лет: из года в год кофейное дерево «устает», что не положительно сказывается на качестве кофейных ягод и, следовательно, на вкусе кофейного напитка. Производители кофе, которые уже вступили на эту тропу, ежегодно экспериментируют с методами ведения сельского хозяйства с целью, чтобы наилучшим образом производить элитный кофе очень хорошего качества.
Безусловно, что формирование цен в этом сегменте кофейного бизнеса отлично от цен на кофейные зерна обычного урожая. Мода на микролоты сформировалась недавно, т.к. На начальном этапе среди производителей были большие дискуссии по поводу экономической целесообразности производства микролотов. Во-первых, этот бизнес не стабилен, во-вторых, количества микролотов всегда чрезвычайно небольшие. Но как только ценители и знатоки кофе про дегустировали и оценили вкусовые качества микролотов, вопрос экономической целесообразности микролотов перестал быть столь острым. Стоит отметить, что, связываясь с микролотами, фермеры подвержены риску, ведь, если что-то пойдет не так, для них это может обернуться катастрофическими последствиями, как с экономической точки зрения, так и с точки зрения репутации.
На настоящий момент микролоты выращивают на территории практически всех кофепроизводящих стран: Бразилии, Коста-Рики, Кении, Колумбии, Эфиопии, Гватемалы, Панамы, Гондураса, Индии, Индонезии и др. Отличительной особенностью микролотов является тщательность обработки кофейных зёрен. Если мы говорим о мокром способе обработки, большое внимание уделяется времени ферментации. Если о сухой – то сушатся исключительно спелые ягоды, а не собираются уже сухие с деревьев. При любой способе обработки сушка производится на специальных настилах, так называемых «african beds», гарантирующих лучшую циркуляцию воздуха. Одна из наиболее известных серий микролотов появилась в Панаме под названием Hacienda la Esmeralda или Esmeralda Special. Указанный сорт кофе обладает мягким и нежным цитрусовым букетом и производится на ферме семьи Петерсон в Буке. Всемирную известность приобрели микролоты из кофейного сада Гонзало Эрнандеса "Coffea Diversa" в Коста-Рике. Там же очень популярны микролоты Bacilio, выращенные кофейным агрономом Эдуардо Пачеко в регионе "Западная Долина". Эдуардо назвал эти микролоты, общий объем урожая которых составил всего 10 мешков по 69 килограмм, фамилией своего друга – старого фермера, жившего недалеко от кофейной плантации в "Западной Долине". Два других лота, которые можно отметить, - это La Joya (от англ. Jewel – жемчужина) и Corteza, также произведенные в Коста-Рике силами кооператива Coopronaranjo RL, в котором трудятся 2860 человек. Антонио Родригез Вега работал над этим в течение 32 лет и, в конце концов, обеспечил более-менее устойчивое производство микролотов в размере 25-35 мешков ежегодно. Еще один вид микролотов, отличный от остальных благодаря необычному способу обработки, производится фермерами из Центральной Америки и носит название honey-milled microlots. Уникальность этого микролота состоит в том, что после удаления экзокарпа – внешней оболочки кофейной ягоды в виде красной мякоти, зерна, находящиеся в пергаменте (эндокарпе) и покрытые клейковиной, сразу идут на сушку. Сахара из клейковины поступают в зерно, что даёт приятный сладковатый вкус.
Логин

Пароль

Регистрация

ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ ФОРУМА

1. Что приготовиьт из щуки?
2. Какие продукты вы замораживаете на зиму?
3. Как убрать запах в холодильнике?
4. Какой ваш любимый алкогольный напиток?
5. Как правильно хранить сухофрукты?

Онлайн трансляции

Клубный чемпионат мира 2017 в ОАЭ. Финал. "Реал Мадрид" (Испания) - "Гремио" (Бразилия). Смотреть онлайн трансляцию.

Волейбол. Мужчины. Клубный чемпионат мира в Польше. 1/2 финала. Смотреть онлайн трансляцию.

Футбол. Чемпионат Англии. "Манчестер Сити" - "Тоттенхэм Хотспур". Смотреть онлайн трансляцию.

Плавание. Чемпионат Европы на короткой воде в Копенгагене, Дания. День 4. Смотреть онлайн трансляцию.

Американский футбол. NCAA. Селебрейшн Боул в Атланте. Грэмблинг - Северная Каролина A&T. Смотреть онлайн трансляцию.

Чемпионат Италии. "Торино" - "Наполи". Смотреть онлайн трансляцию.

Чемпионат Германии. "Боруссия Дортмунд" - "Хоффенхайм". Смотреть онлайн трансляцию.

Плавание. Чемпионат Европы на короткой воде в Дании. Смотреть онлайн трансляцию.

Чемпионат Англии. "Челси" - "Саутгемптон". Смотреть онлайн трансляцию.

"Аль-Джазира" (ОАЭ) - "Пачука" (Мексика). Смотреть онлайн трансляцию

Футбол. Клубный чемпионат мира в ОАЭ. Матч за 3-е место. "Аль-Джазира" (ОАЭ) - "Пачука" (Мексика). Смотреть онлайн трансляцию.

Чемпионат Германии. "Штутгарт" - "Бавария". Смотреть онлайн трансляцию.






На главную | Реклама на сайте | Литература | Кулинарный форум | Каталог ссылок | Интересные статьи | ТОП женских ресурсов
© 2008-2015 ZSV Corp. All Rights Reserved