Каталог женских ресурсов

ОВОЩИ
ФРУКТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
ТОРТЫ
ДЕСЕРТ
МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ВКУСНЫЕ БЛЮДА
ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
САХАРНАЯ ФЛОРИСТИКА








Предназначение и области применения планетарного миксера

На современной профессиональной кухне нельзя обойтись без миксера. Настоящей незаменимой вещью является планетарный миксер, который появился сравнительно недавно, но очень быстро завоевал популярность и начал теснить обычные классические модели.

Предприятия общественного питания обычно предпочитают купить планетарный миксер, если требуется проводить много работ по взбиванию сливок, яичных белков, замешиванию теста, приготовлению соусов и иных однородных смесей. Этот прибор позволяет не просто делать все эти работы более качественно, но и значительно быстрее.

Принцип работы

Свое довольно романтичное название миксер получил благодаря используемому в нем принципу работы. В нем используется особый способ вращения – венчик одновременно вращается в самой чаше по кругу, как планета по орбите и также вокруг своей оси. Движение месильного органа напоминает принцип вращения планет, поэтому он и был назван планетарным.

Такой способ вращения делает перемешивание смеси более качественным, быстрым и равномерным, так как усилия миксера распределяются по всему объему смешиваемых продуктов.

Плюсы планетарных миксеров

Планетарный миксер благодаря своему конструктивному решению имеет ряд важных преимуществ перед другими обычными моделями. Такой прибор позволяет совершенно исключить приложение физических усилий для взбивания продуктов. Повару остается только загрузить миксер и включить его. Далее он работает совершенно самостоятельно без участия человека.

Благодаря использованию планетарного миксера можно оптимизировать работу на кухне и ускорить процесс приготовления пищи. Это происходит не только за счет того, что миксер быстрее перемешивает продукты, то за счет того, что в это время можно выполнять иную работу.

Планетарный миксер перемешивает и взбивает продукты очень качественно – благодаря ему можно получить крепкую белковую пену за несколько минут. Это замечательный тестомес, позволяющий получить однородное, воздушное тесто. Он универсален - планетарный миксер может смешивать белки, тесто, крем, муссы, пюре, фарш. С его помощью можно приготовить любые блюда, в основе которых лежит смешивание ингредиентов.

Входящие в состав насадки позволяют расширить возможности миксера и делают его работу еще более оптимальной. В комплект насадок входят 4 типа приспособлений – классический венчик для взбивания белков и иных продуктов; плоская лопатка для взбивания крема и пюре; крюк для размешивания теста; плоский скребок для приготовления муссов.

Несколько скоростей дают возможность организовать процесс перемешивания поэтапно. Наиболее продвинутые модели имеют встроенную программу, благодаря которой можно задавать параметры перемешивания автоматически.

Что лучше миксер или тестомес

Выбирая оборудование, предприятие питания часто встают перед вопросом, что выбрать – обычный профессиональный тестомес или планетарный миксер. Здесь надо учитывать в первую очередь ориентацию предприятия.

Тестомес служит только для замешивания теста. С его помощью нельзя готовить фарши и крема. Поэтому, выбирать тестомес надо тем предприятиям, которые в основном занимаются выпечкой изделий и вынуждены замешивать в сутки большое количество теста.

Если же кухня предприятия универсальна и базируется на приготовлении разнообразных блюд, а объемы их выпуска не очень большие, то идеальным выбором будет как раз планетарный миксер.

Соответственно тестомес уместен в пекарнях, а в кафе, кондитерских и ресторанах – планетарный миксер.

Логин

Пароль

Регистрация

ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ ФОРУМА

1. Что приготовиьт из щуки?
2. Какие продукты вы замораживаете на зиму?
3. Как убрать запах в холодильнике?
4. Какой ваш любимый алкогольный напиток?
5. Как правильно хранить сухофрукты?

Онлайн трансляции

КХЛ. "Церемония закрытия сезона КХЛ 2017/18". Смотреть онлайн трансляцию.

Баскетбол. Единая лига ВТБ. 1/4 финала. "Локомотив-Кубань" (Краснодар) - "Химки". 1-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.

Чемпионат Франции. 1-й стыковой матч за место в Лиге 1. "Аяччо" - "Тулуза". Смотреть онлайн трансляцию.

Баскетбол. Единая лига ВТБ. 1/4 финала. УНИКС (Казань) - "Нижний Новгород". Смотреть онлайн трансляцию.

Мини-футбол. Чемпионат России. 1/2 финала. "Тюмень" - "Сибиряк" (Новосибирск). 1-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.

Футбол. Беларусбанк - чемпионат Беларуси. Тур-8. Динамо-Минск - БАТЭ (Борисов). Смотреть онлайн трансляцию.

Волейбол. Золотая Евролига. Женщины. Беларусь - Словакия. Смотреть онлайн трансляцию.

Баскетбол. NBA. Плей-офф. Восточная Конференция. Финал. Бостон Селтикс - Кливленд Кавальерс. Матч 5. Смотреть онлайн трансляцию.

Бейсбол. MLB. Хьюстон Астрос - Сан-Франциско Джайентс. Смотреть онлайн трансляцию.

Теннис. Турнир ATP в Женеве, Швейцария. 1/8 финала. Смотреть онлайн трансляцию.

Волейбол. Лига наций. Женщины. Россия - Южная Корея. Смотреть онлайн трансляцию.

Теннис. Турнир WTA в Страсбурге, Франция. Смотреть онлайн трансляцию.






На главную | Реклама на сайте | Литература | Кулинарный форум | Каталог ссылок | Интересные статьи | ТОП женских ресурсов
© 2008-2015 ZSV Corp. All Rights Reserved