Каталог женских ресурсов

ОВОЩИ
ФРУКТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
ТОРТЫ
ДЕСЕРТ
МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ВКУСНЫЕ БЛЮДА
ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
САХАРНАЯ ФЛОРИСТИКА








+++ 384be2d7 +++

Бисквитное тесто


Многие боятся выпекать бисквит, жалуясь на его каризность. По моему мнению это самое легкое в исполнении и самое  дешевое   материально  тесто. Главное соблюдать технологию его изготовления.  Я готовила этот бисквит горячим способом.
Для  бисквита высотой 4-5 см и диаметром формы 24 см нужно:
яйцо - 6 шт, 1 стакан сахара, 150 гр   муки, 50 гр крохмала,   ваниль .

Готовим тесто на паровой бане. Яйца  и сахар выкладываем в маленькую кастрюльку.  Ставим ее в большую кастрюлю с водой.  Нагреваем воду в  нижней кастрюле, но не доводим ее до кипения.  В верхней кастрюле вилкой или венчиком размешиваем яйца и сахар.  Если у вас есть градусник, то  эту смесь нужно довести до 45 градусов. Если нет, то просто пробуйте пальчиком, она должна быть очень гарячей, но  смотрите чтобы она не закипела. Следите за смесью  постоянно , легонько премешивая , чтобы сахар растаял. Как только смесь нагрелась, снимаем ее с огня и начинаем сбивать.  Самое главное в приготовлении  бисквита  - хорошо взбить яйца с сахаром.  

Сначала смесь ярко желтого цвета, затем она светлеет. Взбивать нужно на больших оборотах  . В среднем время взбивания 10-15 минут . Все зависит от мощности миксера.  Если он слабый, то делайте перерыв на 1-2 минуты для остывания миксера. 

Смесь должна побелеть и приобрести консистенцию густой сметаны.

Она с ложки не льется, а просто сползает . Еще проверяют так -  проводят венчиком по поверхности, должен остаться не заплывающий след. 
После того как яйца взбили  , добавляем муку и крохмал.  Муку смешиваем с крохмалом и ванилью,  через сито, небольшими порциями,  добавляем  в горячую смесь. Размешиваем только лопаточкой и только  снизу вверху. Миксером и круговыми движенями нельзя.
Когда мука полностью растворится - тесто готово.  Дно формы  смазываем маслом и выливаем  наше тесто. Ставим в разогретую духовку и  10 минут туда не заглядываем, иначе тесто осядет. Температура выпекания 200-220 градусов. Время прготовления  25-30 минут . Проверка готовности - зарумяненый верх и  спичкой, на  которой при прокалывании не остается следа.  Вынув форму мы даем тесту в ней остыть.  Рекомендуют бисквиту дать выстояться сутки, только после этого покрывать его кремом.  






     Ваш коментарий
Имя
Коментарий

Введите символы, изображенные на картинке
Логин

Пароль

Регистрация

ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ ФОРУМА

1. Что приготовиьт из щуки?
2. Какие продукты вы замораживаете на зиму?
3. Как убрать запах в холодильнике?
4. Какой ваш любимый алкогольный напиток?
5. Как правильно хранить сухофрукты?

Онлайн трансляции

Смотреть онлайн. Волейбол. Лига чемпионов. 1-й раунд. Франкфурт (Германия) - Шахтёр (Беларусь). Ответный матч

Смотреть онлайн. Баскетбол. Кубок Европы FIBA. Цмоки-Минск (Беларусь) - Бельфиус (Бельгия)

Смотреть онлайн. Теннис. Турнир WTA в Москве. Кубок Кремля

Смотреть онлайн. Снукер. Home Nations. Открытый чемпионат Англии в Кроули, Великобритания. День 3

Смотреть онлайн. Футбол. Лига Европы UEFA. 1-й тур. Копенгаген (Дания) - Зенит (Россия)

Смотреть онлайн. Футбол. Лига Европы UEFA. 1-й тур. МОЛ Види (Венгрия) - БАТЭ (Борисов)

Смотреть онлайн. Дзюдо. Чемпионат мира в Баку, Азербайджан. Женщины. 48 кг., Мужчины. 60 кг. Полуфиналы. Финалы

Смотреть онлайн. Теннис. Турнир WTA в Токио, Япония. Сеул. Гуанчжоу

Смотреть онлайн. Дзюдо. Чемпионат мира в Баку, Азербайджан. Женщины. 48 кг., Мужчины. 60 кг. Квалификация

Смотреть онлайн. Бейсбол. MLB. Нью-Йорк Янкиз - Бостон Ред Сокс

Смотреть онлайн. Бейсбол. MLB. Лос-Анджелес Доджерс - Колорадо Рокиз

Смотреть онлайн. Конный спорт. Всемирные конные игры в Трайоне, США. Конкур






На главную | Реклама на сайте | Литература | Кулинарный форум | Каталог ссылок | Интересные статьи | ТОП женских ресурсов
© 2008-2015 ZSV Corp. All Rights Reserved